CAP Chocolatier - Confiseur

(statut : contrat d'apprentissage,contrat de professionnalisation)
CAP Chocolatier - Confiseur

Présentation de la formation

Artiste et souvent artisan, le chocolatier-confiseur maîtrise la cuisson et la création des douceurs à base de chocolat et de sucre. Il travaille à son compte, en PME, dans un grand restaurant ou dans l'industrie. Garant des recettes traditionnelles, il explore aussi de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges, de nouvelles présentations. S'il travaille dans l'industrie, il se limite généralement à la production des chocolats et bonbons en atelier, s'il est à son compte, il peut également vendre sa production en boutique, encadrer une petite équipe, former un apprenti... Il veille à l'hygiène irréprochable de son atelier et à l'esthétique car ses friandises doivent être aussi bonnes que belles.

Public concerné et condition(s) d'accès

Jeune ayant 16 ans l'année d'inscription et/sortant de 3ème. Signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise du secteur

Durée de la formation

formation d'un, avec une alternance d'1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise


Centre(s) de formation préparant ce parcours

MFR le Fontanil
  Rue de l'église
  73230 Saint Alban Leysse
  tél : 04-79-33-10-24
  mail : mfr.fontanil@mfr.asso.fr
  http://www.mfr-fontanil.fr

Contenu de la formation

Domaine général :
- expression
- histoire - géographie
- mathématiques
- sciences physiques
- prévention santé environnement
- anglais
- éducation physique
- arts plastiques

Domaine professionnel :
- travaux pratiques
- technologie
- sciences appliquées
- connaissance de l'entreprise
- sécurité santé au travail
- informatique


Demander une brochure papier


Utilisez le formulaire ci-dessous pour recevoir une documentation papier et/ou être rappelé par un responsable de la formation




Découvrez quelques unes de nos autres formations en alternance :

Conseiller Funéraire
BTSA DATR : Développement, Animation des Territoires Ruraux
BTS Management Commercial Opérationnel
BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration
CAP Boulanger
CAP Electricien
CAP Menuisier Fabricant
CAP Peintre Applicateur Revêtement
CAP monteur en installations thermiques
Bac Technologique STAV Services en Milieu Rural
BTM Pâtissier
CPJEPS AAVQ<br>Animateur d’Activités et de Vie Quotidienne
Bac Technologique STAV - Spécialité Aménagement
Technicien de Maintenance d’Equipements de Confort Climatique
BTS Maintenance des Véhicules - option voitures particulières