Certificat de Spécialisation Pâtissier - Glacier - Chocolatier

(statut : contrat d'apprentissage,contrat de professionnalisation)
Certificat de Spécialisation  Pâtissier - Glacier - Chocolatier

Présentation de la formation

Cette formation MC est indispensable à l'apprenti qui veut maitriser des techniques complémentaires en terme de pâtisserie plus élaborée, telle que pièce montée, entremet moderne, tarte moderne. Par ailleurs une partie importante porte sur la maîtrise du chocolat sous toutes ces forme et les glaces. Enfin le jeune apprenti découvrira les techniques en lien avec la confiserie du "chamalot au nougat". Cette formation est une étape indispensable pour qui veut poursuivre en BTM Pâtisserie.

Public concerné et condition(s) d'accès

Personnes ayant un CAP Pâtissier et signant un contrat d'apprentissage d'1 an avec une entreprise du secteur

Durée de la formation

formation de 1 an, avec une alternance d'1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise ; soit 420 heures réparties sur 12 semaines.


Centre(s) de formation préparant ce parcours

MFR le Fontanil
  Rue de l'église
  73230 Saint Alban Leysse
  tél : 04-79-33-10-24
  mail : mfr.fontanil@mfr.asso.fr
  http://www.mfr-fontanil.fr

Contenu de la formation

Domaine général :
- expression
- histoire - géographie
- mathématiques
- sciences physiques
- prévention santé environnement
- anglais
- éducation physique
- arts plastiques

Domaine professionnel :
- travaux pratiques
- technologie
- sciences appliquées
- connaissance de l'entreprise
- sécurité santé au travail
- informatique


Demander une brochure papier


Utilisez le formulaire ci-dessous pour recevoir une documentation papier et/ou être rappelé par un responsable de la formation




Découvrez quelques unes de nos autres formations en alternance :

CAP Chocolatier - Confiseur
BP Arts de la Cuisine
Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente - section européenne
CPJEPS AAVQ<br>Animateur d’Activités et de Vie Quotidienne
Bac Pro Maintenance de Véhicules option A voitures particulières
CAP Electricien
Titre Pro : Assistant Ressources Humaines - Secrétaire de Mairie
CS Vente-Conseil en Boucherie
Préparation aux tests sportifs du Brevet National : Pisteur Secouriste premier degré Alpin et Fond
BTM Pâtissier
2nde Pro Nature Jardin Paysage Forêt
Technicien de Maintenance d’Equipements de Confort Climatique
BM Menuisier de Bâtiment et d’Agencement
Certificat de Spécialisation Zinguerie
BTS Gestion des Petites et Moyennes Entreprises